0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Her yıl mayıs aylarının sonu ve haziran aylarının başında tezgahlardaki yerini alan Asma Yaprağı bu sene dolu yağışından dolayı istenilen rekolteyi veremedi.

Taze ve salamura olarak satışa çıkan asma yaprağı bu sene dolu yağışından dolayı tezgahtaki yerini istenilen şekilde alamadı.

Dolu yağışından dolayı Batman merkez ve ilçelerinde asma yaprağı üretimi yapılamadı.

Alo Tevşo’da asma yaprağı satan Hayrettin Yılmaz, “Batman ve ilçelerinden asma yaprağı bu sene maalesef yeterince gelmedi. Dolu asma yapraklarını bitirdi. Geçen sene bu zamanlarda tezgahlar asma yaprağı dolardı. Şimdi ise tek tük satan var.” ifadelerini kullandı.

Yılmaz, “Asma yaprakları bu sene ilimizde olmadığı için mecbur Siirt’ten getirdik. Siirt’ten aldığımız asma yapraklarını ilimizde satışa sunduk. Fazla bir ömürleri olmadığı için bir gün içinde satmamız lazım. Müşteride aldığı gibi ya salamura yapıyor veya streçleyip dondurucuya kaldırıyorlar.” dedi.

Salamura yapılan asma yapraklarının uzun bir süre muhafaza edilebildiğini belirten Yılmaz, “Salamura yöntemiyle asma yaprağı uzun bir süre muhafaza edilebilir. Derince bir kabın içinde tuzlu suyun içinde bir gün bekletilen asma yaprakları sarardıktan sonra pet şişelere alınarak uzun bir müddet bekletiliyor. İstenilen zamanda çıkarılarak yemeye hazır hale getiriliyor.” şeklinde konuştu. MEHMET MİKYAS